اي كيف طعام

طريقة عمل القطايف

فريق اي كيف
25/04/2017

شرح

نقدم لكم في هذا الفيديو أشهر الحلويات الرمضانية، حيث تشاهدون طريقة عمل القطايف خطوة بخطوة، بما في ذلك عجينة القطايف وحشوتها.

 

قبل أن تبدأ في تناول قطعة القطايف لكي يشبع بها ما فقده جسم الصائم من سكريات أثناء الصيام، نود أن نثري معرفتك حول هذا الطبق اللذيذ، حيث أنه طبق حلوى له تاريخ طويل، فيقال أنه طبق صنع خصوصاً ليتناوله الأمراء والملوك، ويرجع تاريخه إلى أواخر العهد الأموي أو أبعد من ذلك أي أوائل العهد العباسي وفي روايات أخرى قيل أنها تعود الى العصر الفاطمي.

وهناك روايات أخرى عن تاريخ وعهد نشأة القطايف وسبب تسميتها بهذا الاسم، فقيل بأنه يرجع تاريخ بداية صناعتها إلى المماليك، حيث كان يتنافس صانعي الحلوى لتقديم ما هو أطيب للأمراء، فابتكر أحدهم طريقة عمل القطايف من خلال فطيرة وقام بحشوها بالمكسرات وقدمها بشكل مزين وجميل ليقطفها الضيوف ومن هنا تم اشتقاق اسمها (القطايف).

وتتعدد حشوات القطايف واحجامها، فهناك حشوة الجوز والقرفة، وحشوة القشطة، وحشوة الجبنة، وحديثاً  أصبح هناك شكل يسمى قطايف العصافيري وهو حجم صغير من القطايف ويتم حشوه بالشوكلاته أو النوتيلا وكذلك القشطة والعسل. 

 

 بالتفاصيل طريقة عمل القطايف اللذيذ؛

نحتاج الى:

  •  ½ كوب دقيق (63غم)
  •  ½ كوب ماء فاتر
  •  1 ملعقة صغيرة خميرة (3غم)
  •  ½ كوب حليب
  •  1 ملعقة كبيرة سكر (12غم)

الخطوات:

  1. نذيب السكر والخميرة في الماء الفاتر
  2. نخلط الدقيق مع الحليب والماء في وعاء الخلط في ماستر شيف من مولينكس ثم نضيف خليط السكر والخميرة ونخلط جيداً لنحصل على مزيج متماسك.
  3. نغطي الخليط بقطعة بلاستيك مدة 45 دقيقة.
  4. نسخن مقلاة كبيرة على نار هادئة
  5. نسكب الخليط على شكل دوائر ونتركها على النار ثم نرفعها حين يصبح لونها ذهبيا.
  6. نحشي القطايف بما نرغب ثم نقليها أو نشويها على نار هادئة ونضعها بالقطر .

يمكن استخدام القشدة أو الجبنة أو المكسرات لحشو القطائف. 

ملاحظة: إذا كنت ترغب بقطايف مقرمشة فيجب قليها على نار هادئة وتقليب القطايف حتى تتحمر، والنار العالية تعمل على قرمشتها بشكل لحظي فقط.

 

هل تعلم: أن شوي القطايف صحي أكثر من قليه؟

 

#حلويات_رمضان #رمضان #اي_كيف_طعام #حلويات #طبخ #طعام

التعليقات
12 min
ANYTHING
http://ekeif.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%A7%D9%8A%D9%81/%D9%81%D9%8A%D8%AF%D9%8A%D9%88
Schema:
ANYTHING
12 min
2 times
نقدم لكم في هذا الفيديو أشهر الحلويات الرمضانية، حيث تشاهدون طريقة عمل القطايف خطوة بخطوة، بما في ذلك عجينة القطايف وحشوتها.   قبل أن تبدأ في تناول قطعة القطايف لكي يشبع بها ما فقده جسم الصائم من سكريات أثناء الصيام، نود أن نثري معرفتك حول هذا الطبق اللذيذ، حيث أنه طبق حلوى له تاريخ طويل، فيقال أنه طبق صنع خصوصاً ليتناوله الأمراء والملوك، ويرجع تاريخه إلى أواخر العهد الأموي أو أبعد من ذلك أي أوائل العهد العباسي وفي روايات أخرى قيل أنها تعود الى العصر الفاطمي. وهناك روايات أخرى عن تاريخ وعهد نشأة القطايف وسبب تسميتها بهذا الاسم، فقيل بأنه يرجع تاريخ بداية صناعتها إلى المماليك، حيث كان يتنافس صانعي الحلوى لتقديم ما هو أطيب للأمراء، فابتكر أحدهم طريقة عمل القطايف من خلال فطيرة وقام بحشوها بالمكسرات وقدمها بشكل مزين وجميل ليقطفها الضيوف ومن هنا تم اشتقاق اسمها (القطايف). وتتعدد حشوات القطايف واحجامها، فهناك حشوة الجوز والقرفة، وحشوة القشطة، وحشوة الجبنة، وحديثاً  أصبح هناك شكل يسمى قطايف العصافيري وهو حجم صغير من القطايف ويتم حشوه بالشوكلاته أو النوتيلا وكذلك القشطة والعسل.     بالتفاصيل طريقة عمل القطايف اللذيذ؛ نحتاج الى:  ½ كوب دقيق (63غم)  ½ كوب ماء فاتر  1 ملعقة صغيرة خميرة (3غم)  ½ كوب حليب  1 ملعقة كبيرة سكر (12غم) الخطوات: نذيب السكر والخميرة في الماء الفاتر نخلط الدقيق مع الحليب والماء في وعاء الخلط في ماستر شيف من مولينكس ثم نضيف خليط السكر والخميرة ونخلط جيداً لنحصل على مزيج متماسك. نغطي الخليط بقطعة بلاستيك مدة 45 دقيقة. نسخن مقلاة كبيرة على نار هادئة نسكب الخليط على شكل دوائر ونتركها على النار ثم نرفعها حين يصبح لونها ذهبيا. نحشي القطايف بما نرغب ثم نقليها أو نشويها على نار هادئة ونضعها بالقطر . يمكن استخدام القشدة أو الجبنة أو المكسرات لحشو القطائف.  ملاحظة: إذا كنت ترغب بقطايف مقرمشة فيجب قليها على نار هادئة وتقليب القطايف حتى تتحمر، والنار العالية تعمل على قرمشتها بشكل لحظي فقط.   هل تعلم: أن شوي القطايف صحي أكثر من قليه؟   #حلويات_رمضان #رمضان #اي_كيف_طعام #حلويات #طبخ #طعام
طريقة عمل القطايف
http://ekeif.com/sites/default/files/blog-thumbs/0.jpg